Ingredientes

• 3 tazas de harina todo uso
• 2 cucharaditas de Polvos de Hornear Gourmet
• 2 cucharaditas de Canela en Polvo Gourmet
• ¼ cucharadita de Sal de Mar Gourmet
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar blanca
• ½ taza de azúcar rubia
• 1 ½ taza de aceite de maravilla o canola
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
• 3 tazas de manzanas en cubos pequeños (roja o verde)
• 2/3 taza de nueces picadas (opcional)

1. Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde de queque con hoyo al medio.
2. Cernir juntos la harina, polvos de hornear, canela y la sal. Reservar. Batir los huevos con ambas azúcares hasta tener una mezcla cremosa y pálida. Agregar el aceite y la vainilla, batir hasta integrar. Agregar la mezcla de harina e integrar usando una espátula. Incorporar los cubos de manzanas y nueces en forma envolvente.
3. Vaciar la mezcla en el molde preparado. Dar pequeños golpes al molde sobre el mesón, para disolver burbujas en el batido. Hornear por 60 a 70 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar por 10 minutos y luego dar vuelta en un plato. Dejar enfriar por completo y espolvorear azúcar flor al servir.